Nicola rappresenta la terza generazione dei maestri Giotti ed è la mente e il cuore della Pasticceria Giotti, l’emblema dell’unione tra arte e artigianato.
Presidente Regionale dei Pasticceri per la Confartigianato, fa parte del Consiglio Nazionale Alimentare edell’Unione Pasticceri d’Italia.
Crea un’importante collaborazione con il mondo del cinema, in particolare con Elisa Barucchieri, madrina della tecnica dell’Areografia Indiretta Speculare Lucida”; dall’unione delle loro arti e delle loro menti nascono molteplici opere.
Nel maggio 2022, il Maestro Giotti è stato accolto dall’allora Presidente del Senato Casellati nella Biblioteca del Parlamento, dove è stato inserito il suo libro “Metamorfosi – Aerografia Indiretta Speculare Lucida”.







Michele Salvemini